Чому квашена капуста стає гіркою: основні фактори та способи швидкого поліпшення її смакових якостей.

Квашена капуста -- одна з найулюбленіших зимових страв, яка прикрашає і буденний, і святковий стіл. Та іноді трапляється неприємність: замість знайомого смаку з кислинкою капуста набуває гіркоти. Це засмучує, адже продукт зіпсований, а зусилля -- марні. Але гіркота не завжди означає, що капусту потрібно викидати. Важливо зрозуміти причину проблеми, щоб швидко її вирішити.