Чому пиво може змінити свій смаковий профіль - BBC News Україна

Хміль (humulus lupulus) — це в'юнка багаторічна рослина, шишки якої забезпечують пиву його унікальний аромат і смакові якості.

Якість хмелю визначається стабільністю кліматичних умов. Посушливі та спекотні періоди негативно позначаються на його розвитку, зменшуючи вміст ароматичних складових, що, в свою чергу, впливає на смакові характеристики пива. Такі пояснення наводить Мірек Трнка з Інституту досліджень глобальних змін Академії наук Чехії.