Природний або штучний: способи перевірки якості меду у домашніх умовах.
Природний мед є надзвичайно цінним продуктом, що багатий на мікроелементи та вітаміни. Його привабливий аромат і солодкість роблять його улюбленим не лише як окремий десерт, але й як смачну добавку до різноманітних страв.
Крім того, його активно вживають під час хвороб і як профілактику.
На жаль, навіть цей натуральний продукт не залишився без підробок. Сьогодні ми розглянемо, як за допомогою кольору, смаку та аромату можна оцінити якість меду.
Для початку варто запам'ятати, що купувати цей продукт варто тільки в перевірених місцях. Іноді навіть напис на етикетці може виявитися обманом. Завжди вибирайте не пастеризований продукт, оскільки в ньому зберігається більше корисного.
Виробник меду також важливий - якщо вказується Україна, то більше шансів, що у вас у руках саме те, за що ви заплатили.
Тепер розглянемо, як можна оцінити якість меду в домашніх умовах. Перш за все, важливо, щоб мед мав однорідну текстуру. Якщо він щойно зібраний, то матиме рідкісну консистенцію, тоді як після деякого часу може почати кристалізуватися, що є природнім явищем для цього продукту.
У рідкому стані він ллється зі ложки гладкою і еластичною струменем. Коли крапелька потрапляє на тарілку, видно, як продукт розтікається м'яко і неквапливо.
Пахне натуральний мед ненав'язливо і легко. Нотки аромату можуть відрізнятися залежно від його виду, але зазвичай він ніжний і злегка квітковий. Водночас підроблений продукт зустріне вас густим запахом карамелі. Колір має бути рівномірним. Можна зустріти мед бурштинового, коричневого, прозорого з кремовим відтінком кольорів. Якщо ж він буде білим, то, можливо, бджіл підгодовували сиропом із цукру. Через це він буде менш корисним.
Далі можете зважити свою покупку. Літр меду покаже вам на вагах 1400 г.
Ще один спосіб оцінити якість меду – це використання тепла. Якщо ви притулите його до джерела вогню, наприклад, до запаленої свічки або сірника, справжній мед не почне плавитися миттєво, на відміну від меду, що містить цукрові добавки.
Розглянемо популярний метод, як визначити якість меду водою та йодом.
У стакані з водою змішайте невелику кількість солодкого інгредієнта. Не повинно бути ніяких осадів чи грудочок. Якщо на цьому етапі все гаразд, додайте кілька крапель йоду – рідина не повинна змінити колір на синій.
Перш ніж перейти до опису останнього методу, необхідно роз'яснити, яким чином можна знизити якість меду.
Для підвищення його маси до меду можуть додавати цукор або подібні інгредієнти. Крім того, існує можливість збільшення об'єму шляхом додавання води або інших рідин. Усі ці дії негативно впливають на якість продукту, хоча сам мед при цьому не вважається підробленим.
Якщо нанести цей мед на папір, його поверхня намокне – аркуш почне вбирати рідину, хоча зовні це може залишитися непоміченим.
