Визначено вид хліба, що сприяє схудненню та зниженню рівня холестерину.

Який хліб корисно вживати при схудненні?

Дослідження, яке було здійснене в Іспанії, виявило, що середній споживання хліба на душу населення в цій країні становить приблизно 27,35 кілограмів щороку.

Однак, вживання одного типу хліба може сприяти зниженню ваги та рівня холестерину, як зазначили дослідники у своєму дослідженні.

Іспанський фонд харчування підкреслив користь для здоров'я різних видів хліба, зазначивши, що особливо корисний житній хліб.

Відзначається, що житній хліб має низький вміст жиру – лише 3,3 грама на 100 грамів продукту, що робить його ідеальним вибором для тих, хто прагне знизити вагу або контролювати калорійність свого раціону.

Додатково, його клітковина сприяє відчуттю насиченості та позитивно впливає на процеси травлення. Крім того, вона допомагає знижувати рівень "поганого" холестерину, відомого як ЛПНЩ, що, в свою чергу, зменшує ризик серцево-судинних захворювань і підтримує артерії у здоровому стані.

Житній хліб містить велику кількість фосфору, що сприяє зміцненню кісток і зубів. Цей продукт корисний як для літніх людей, так і для підростаючого покоління.

Він також багатий на такі мінерали, як залізо, кальцій, селен і натрій, а також на корисні жирні кислоти. Це сприяє зміцненню імунної системи та поліпшенню метаболізму, що може бути особливо корисним для тих, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти.

Згідно з інформацією, наданою Іспанським фондом травної системи, житня закваска має ряд корисних властивостей, зокрема, вона сприяє мікробам в кишечнику у підтримці стабільного рівня цукру в крові. Крім того, дослідження показали, що споживання житнього хліба призводить до повільнішого зниження рівня цукру в крові, що є дуже вигідним для нашого здоров'я.

Нове дослідження, проведене в Університеті Східної Фінляндії, виявило, що молочнокислі та кишкові бактерії суттєво впливають на корисні властивості цільного жита. Це зерно, яке використовується для випікання хліба, виявляється більш корисним у порівнянні з традиційними сортами завдяки своєму високому рівню клітковини та багатству поживних речовин.

Житня закваска, що застосовується для приготування житнього хліба, містить велику кількість молочнокислих бактерій.

Ці мікроорганізми не лише сприяють підйому тіста, а й трансформують біоактивні сполуки жита. Вони синтезують амінокислоти з розгалуженими ланцюгами та невеликі пептиди, здатні впливати на обмін інсуліну та інші життєво важливі процеси в організмі.

Також численні з'єднання, які отримують з жита, підлягають обробці кишковими бактеріями перед їх засвоєнням, що підсилює їхній вплив на організм.