Вертута чи завиванець: унікальний рецепт української випічки зі смаком літніх днів.
РБК-Україна (проєкт Styler) розкриває секрети приготування вертутів або завиванців, посилаючись на кулінарний YouTube-канал "Кулінарні витівки".
Щоб створити цю ніжну та запашну українську випічку, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Щоб приготувати тісто для вертути, візьміть 1 яйце і розбийте його в миску, після чого злегка збийте. Додайте олію, гарно перемішайте, а потім поступово вливайте окріп, продовжуючи активно розмішувати суміш.
Не рекомендується заливати гарячу воду одразу, оскільки це може призвести до згорнення білка. Потім додайте 1 столову ложку цукру та сіль, і добре перемішайте.
Просійте муку, після чого додавайте її тричі. Замісіть тісто, поки воно не стане еластичним; це займе приблизно 5 хвилин.
Як зробити тісто для вертути (скриншот / Кулінарні витівки)
Накрийте тісто харчовою плівкою та підготуйте начинку. Спочатку очистіть яблука від шкірки, насіння і плодоніжок. М'якоть фруктів наріжте невеликими шматочками і збризніть лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
Розділіть тісто на чотири частини і розкачайте кожну на тонкий пласт прямокутної форми завтовшки 2 мм. З одного боку пласта тіста викладіть приблизно чотири столових ложки начинки.
Ось як приготувати вертуту (скріншот / Кулінарні експерименти)
Цукор слід з'єднати з крохмалем і обережно посипати 1 столовою ложкою цієї суміші яблучну начинку. Потім загорніть краї тіста над начинкою та заліпіть його, сформувавши рулет.
Як приготувати завиванці (екранна зйомка / Кулінарні експерименти)
Отже, продовжте приготування інших завиванців. Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть завиванці на деко, попередньо вистелене пергаментним папером.
Підготуйте суміш для змащення вашої випічки. Для цього об'єднайте молоко з одним яйцем і, якщо хочете, додайте трохи кориці для аромату.
Нанесіть на вертуту суміш із молока та яєць, за бажанням посипте цукром, а потім відправте в духовку на 40-45 хвилин.
