Японські дослідники вивчили, яким чином чорний кмин впливає на стан серцево-судинної системи.

Дослідження довело, що чорний кмин може знижувати тиск та холестерин у крові.

Нове клінічне дослідження, яке відбулося в Японії, виявило, що регулярне вживання насіння чорного кмину може зменшувати рівень шкідливих жирів у крові, що пов'язано з підвищеним ризиком розвитку серцевих захворювань, інформує earth.com.

У рамках дослідження, опублікованому в журналі Food Science & Nutrition, невелика група дорослих із надмірною вагою додавала мелене насіння чорного кмину до свого раціону протягом восьми тижнів. Їхні аналізи крові змістилися в бік здоровішого режиму, з меншою кількістю шкідливих жирів та більшим вмістом захисного холестерину, порівняно з людьми, які не вживали насіння.

Дослідження очолила доцентка Акіко Кодзіма-Юаса з Осакського столичного університету в Японії (OMU). Метою науковців було вивчити, яким чином звичайні продукти харчування можуть впливати на обмін жирів та загальний стан метаболічного здоров'я в довгостроковій перспективі.

42 дорослих з надмірною вагою або ожирінням і підвищеним рівнем холестерину були випадковим чином розподілені на дві групи: одну, що отримувала лікування, та контрольну, при цьому обидві групи проходили терапію в одній й тій же клініці.

Група, що отримувала насіння, щоденно вживала 5 грамів дрібно подрібненого чорного кмину (приблизно одна повна столова ложка). Це додавали до страв під час одного з прийомів їжі, у той час як інші учасники продовжували дотримуватись свого звичного харчування.

Після восьмитижневого спостереження у групі, що вживала насіння, зафіксовано зниження загального холестерину, рівня ЛПНЩ та тригліцеридів, а також незначне підвищення ЛПВЩ у порівнянні з контрольним контингентом. При цьому апетит залишився на тому ж рівні, що свідчить про те, що зміни не були спричинені лише зменшенням споживаної їжі.

Це дослідження наочно демонструє, що насіння чорного кмину може слугувати ефективним функціональним продуктом для профілактики ожиріння та захворювань, пов'язаних зі способом життя. Кодзіма-Юаса зазначив, що було приємно спостерігати, як чорний кмин показує помітний позитивний вплив на зниження рівня ліпідів у крові під час клінічних випробувань на людях.

Чорний кмин добувають з насіння рослини Nigella sativa, яка має квітучі суцвіття. Часто його додають до хлібобулочних виробів або використовують у ароматних каррі.

У різних регіонах Азії, на Близькому Сході та в Північній Африці традиційні медичні практики використовують це насіння для лікування шлункових захворювань, запалень, а також для підвищення загальної життєвої енергії.

Для більш глибокого розуміння механізмів дії спеції, дослідницька група Кодзіма-Юаси звернулася до попередників жирових клітин мишей, відомих як 3T3 L1, і вивчила процес адипогенезу. Це явище полягає в перетворенні цих первинних клітин у зрілі клітини, які накопичують жир.

Коли клітини обробили екстрактом чорного кмину певних концентрацій, вони накопичували набагато менше крапельок жиру, ніж необроблені клітини, особливо при вищій дозі.

У середині цих клітин науковці провели вимірювання активності гліцерол-3-фосфатдегідрогенази (GPDH) — ензиму, що сприяє синтезу жиру з дрібніших компонентів. Після обробки екстрактом спостерігалося зниження активності цього ферменту, що корелює зі зменшенням жирових відкладень у клітинах.

Група дослідників також вивчила основні білки, що активують або деактивують конкретні гени в клітинах. Після використання екстракту чорного кмину спостерігалося зниження рівнів трьох ключових регуляторів, що відповідають за формування жирових клітин: CEBP бета, CEBP альфа та PPAR гамма.

В загальному, дослідження на клітинах вказують на те, що чорний кмин впливає не лише на рівень жиру в крові. Він також, схоже, гальмує процеси, які призводять до перетворення клітин-попередників у великі, насичені жировими запасами клітини.

Нове дослідження виявилося коротким за тривалістю та обмеженим за масштабами: участь в ньому взяли лише кілька десятків дорослих у межах одного центру, а не тисячі людей з різних країн. Усі учасники мали надмірну вагу та підвищений холестерин, тому отримані результати можуть не бути релевантними для осіб з нормальною вагою або звичайними показниками жирів у крові.

Важливо, що люди, які приймали чорний кмин у дослідженні, не повідомляли про серйозні побічні ефекти, а звичайні лабораторні аналізи залишалися в межах безпечних значень. Це обнадійливо для кухонного інгредієнта, хоча й не виключає рідкісних реакцій або взаємодії з ліками у ширшого населення.

Раніше дослідники, які вивчали пацієнтів з діабетом 2 типу, тестували м'які желатинові капсули з олією чорного кмину та спостерігали значне зниження рівня ЛПНЩ та тригліцеридів без шкоди для показників ЛПВЩ або інсуліну в учасників дослідження. Тоді вчені використовували олію, а не ціле насіння, проте воно вказувало на той самий загальний напрямок впливу на жири в крові.

Пізніше група вчених випадковим чином об'єднала 17 досліджень, щоб побачити ширшу картину щодо чорного кмину та ліпідів крові. Аналіз показав, що в середньому добавки, виготовлені з насіння, незначно знижували загальний рівень холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів, тоді як вплив на ЛПВЩ був меншим та більш мінливим.

Для тих, хто вже приймає ліки, такі як статини або таблетки від тиску, насіння чорного кмину не повинно замінювати ці методи лікування.

Оптимальний підхід полягає в тому, щоб розглядати насіння як один із додаткових елементів до серцево-судинно здорового харчування. Це харчування має включати значну кількість овочів, продукти з високим вмістом клітковини, регулярну фізичну активність та відмову від паління.

Дослідники досі з'ясовують, яка кількість чорного кмину ідеальна, кому він найбільше корисний, і чи може він також полегшити такі проблеми, як інсулінорезистентність, коли клітини організму перестають добре реагувати на інсулін, а рівень цукру в крові підвищується.

"Ми сподіваємося провести довгострокові та масштабніші клінічні випробування, щоб дослідити вплив чорного кмину на метаболізм", - сказала Кодзіма-Юаса.

Нагадаємо, що звичайний кмин (Cuminum cyminum) вважають універсальною спецією. Його додають в супи, карі, рагу, додають в суміші спецій, присипають хліб, а іноді додають у напої. Він є джерелом вітамінів та корисних елементів, має антиоксидантні властивості. Докладніше про властивості кмину читайте в матеріалі.