Має язичницькі коріння та унікальний рецепт: як наші прабабусі незвично величали паски.
Львівʼяни називають цим кумедним словом декілька страв
Сьогодні більшість українок без вагань називає святкову великодню випічку "паскою". Проте для наших прабабусь і прапрабабусь це слово не було універсальним: у різних куточках України існували власні назви, які відображали місцеві традиції та уявлення.
"Телеграф" вирішив розповісти про один з варіантів, що досі зберігся на заході України. Скоріше за все, ви чули це домашнє та затишне слово.
Як зазначає Вікторія Куцурук, заступник генерального директора з науково-фондової діяльності Національного центру народної культури "Музей Івана Гончара", термін "паска" має свої корені в юдаїзмі. Згодом це слово витіснило старішу народну назву великоднього хліба - "баба" або "бабка". Однак у деяких місцевостях і серед певних родин ці терміни все ще використовуються поруч, зберігаючи зв’язок із місцевими традиціями.
Сам термін "бабка" має слов'янські корені і тісно пов'язаний із давніми язичницькими традиціями, які вшановували сонце та предків. У кінці XIX століття на сході Галичини "баба" істотно відрізнялася від паски не лише своєю назвою, але й складом: до тіста додавали значно більше яєць. Цю інформацію, зокрема, наводив Володимир Гнатюк у своїй праці "Народня пожива і спосіб її приправи в східній Галичині", що була опублікована у збірнику "Материяли до українсько-руської етнольоґії".
"На Лемківщині, наприклад, випікали два різновиди пасок: одну випікали з житнього чи пшеничного борошна, а іншу - з білого борошна, яку називали "бабка". В деяких книгах дослідники, які займалися дослідженнями української традиційної кухні, зафіксували також означення "баба", "бабка" й для інших страв української кухні", -- коментує Вікторія Коваленко.
Як свідчить Словопедія, на Львівщині одним зі значень іменника "бабка" є здобна булка.
Також не можна не згадати ромову бабу - різновид кексу зі здобного дріжджового тіста з додаванням родзинок. Його просочують ромовим або просто цукровим сиропом, іноді з додаванням варення. Примітно, що верхня частина кексу обмазується цукровою помадкою. Ця страва виглядає як паска преміумкласу.
У попередньому матеріалі ми обговорювали інше термін з кухонного словника, що користується популярністю на заході. Проте, господиня з Запоріжжя, можливо, ніколи не чула про це.
