Забудьте про пригорання: чому кухарі використовують сіль у духовці - Радіо Максимум

Ця субота принесе потужний поштовх: одні зможуть ризикнути, а інші - краще зупинитися.

Домашня випічка може втрачати якість не стільки через сам рецепт, скільки через нерегулярну температуру в духовці, яка може бути непостійною. Один звичайний кухонний інгредієнт може допомогти стабілізувати тепло і забезпечити ідеальний результат для пирогів, бісквітів та кексів, навіть якщо ви користуєтеся застарілою духовкою.

Ароматна випічка асоціюється із затишком і теплом дому, але варто лише одному коржу підгоріти - і вся магія зникає. Температурні стрибки в духовці є головною причиною пригорання, навіть якщо ви чітко дотримуєтесь рецепту. Саме тому кухарі знайшли простий і дешевий спосіб стабілізувати тепло. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланнмя на 24 Канал.

Це захоплююче: Шарлотка, що завжди виходить вдало: легкий рецепт домашньої випічки, який сподобається всім у сім'ї.

Експерти зазначають, що традиційна кухонна сіль володіє особливою здатністю зберігати тепло, а згодом повільно віддавати його в середовище духовки. Це сприяє більш однорідному нагріву, а також пом'якшує різкі коливання температури.

Цей принцип схожий на використання каменю для піци або чавунного посуду - вони теж утримують тепло, але сіль доступніша і не потребує жодних додаткових витрат.

Для використання цього лайфхаку достатньо засипати шар солі на дно духовки або в жаростійку форму, яку розміщують на нижньому рівні. Під час випікання сіль виконує роль теплозахисного бар’єру, оберігаючи тісто від різких коливань температури, навіть коли ви відкриваєте дверцята духовки.

Кулінарні експерти вказують на те, що цей спосіб є надзвичайно ефективним для приготування бісквітів, кексів, хліба та дріжджових виробів, оскільки саме ці страви найбільше страждають від нерівномірного прогріву.

Додатково ознайомтеся з рецептом смачних ватрушок з сиром і родзинками.