Швидке заварне тісто для пиріжків: замісили - і одразу в духовку!
Заварне тісто можна приготувати всього за півгодини, і немає потреби в його вистоюванні.
Не всі кухарі готові взятися за приготування домашніх вареників та біляшів. Навіть найсмачніше тісто для пиріжків потребує кілька годин витримки, і ніхто не може бути впевненим, чи вдасться йому піднятись. Тож весь процес може затягнутися на півдня.
Проте небагато людей усвідомлюють, що заварне дріжджове тісто можна приготувати всього за тридцять хвилин. Це відмінна основа для пиріжків, булочок, ватрушок і домашньої піци.
Для того щоб ваш кулінарний шедевр вийшов з першої спроби, використовуйте якісну м'яку воду та свіжі дріжджі. Це забезпечить ніжність і еластичність заварного тіста, а також дозволить йому довго залишатися свіжим.
Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Змішайте теплу воду з дріжджами, сіллю та цукром до повного розчинення. Далі введіть олію та половину борошна, яке попередньо просіяли через дрібне сито. Додайте окріп — це активує дріжджову суміш. Після цього всипте залишок борошна.
Для приготування тіста на пиріжки спочатку використовуйте лопатку, а потім продовжте замішувати руками, дотримуючись обережності, щоб не обпектися. Можливо, вам знадобиться додати трішки більше борошна для досягнення однорідної консистенції. Рекомендується змастити руки олією, щоб тісто не прилипало.
Розділіть заготовлене заварне тісто на близько 15 рівних частин. Тонко розкачайте кожну частину і заповніть начинкою на ваш вибір — це може бути як солодка, так і солена. Обсмажте пиріжки в олії або випікайте їх протягом 15 хвилин при температурі 200°.
У попередніх публікаціях ми розглядали, як підготувати бездоганне тісто для вареників. Для його приготування, окрім гарячої води, вам також знадобиться яйце.
