Колишній власник "Галі Балуваної" запустив перший MultiCook у Швеції, а його партнером став українець, повідомляє Delo.ua.

Нову точку запустили в Уппсалі, неподалік Стокгольма, а партнером став українець, який кілька років живе у Швеції.

"Підготовка до відкриття тривала кілька місяців: партнер близько пів року шукав відповідне приміщення та займався організацією ремонту. Локація має площу 105 кв. м. За тиждень до старту до міста приїхала наша пускова команда, яка допомогла налагодити виробничі процеси, навчити персонал і підготувати асортимент. Відкриття пройшло добре -- було багато шведів і слов'ян", -- розповів Матвійчук.

Власник бренду зазначив, що перед початком роботи традиційно проводять дегустації, аби познайомити місцевих жителів із продукцією. Всі страви готуються на місці, з використанням інгредієнтів від місцевих фермерів і постачальників. Заклад відкрився з класичного меню, яке включає пельмені, вареники, голубці, котлети, хінкалі та інші страви української кухні. У майбутньому асортимент буде коригуватися відповідно до вподобань шведських споживачів.

Інформація про масштаби інвестицій, здійснених партнером, поки що залишається таємницею. Проте, варто зазначити, що повернення капіталовкладень варіюється в кожному конкретному випадку, оскільки воно залежить від місця розташування та здатності підприємця оперативно модифікувати бізнес-модель відповідно до змінюваних умов.

"Успіх залежить від того, наскільки швидко партнер зрозуміє шведського покупця і вибудує маркетинг саме для місцевої аудиторії. Помилка -- орієнтуватися лише на українців за кордоном. Потрібно працювати з ринком країни, де відкрився заклад", -- пояснив Матвійчук.

Крім Уппсали, компанія MultiCook готує ще одне захоплююче відкриття в Швеції — у Стокгольмі. Наразі триває ремонт простору площею приблизно 200 квадратних метрів, де незабаром планується відкриття закладу у форматі MultiCook з MultiBar.

Нагадаємо, у лютому 2025 року Володимир Матвійчук вирішив вийти зі складу співзасновників мережі "Галя Балувана". Після цього він анонсував ребрендинг 13 власних магазинів під новою назвою MultiCook та запуск франшизи цього бренду в Україні. Саме з цих 13 торгових точок розпочався розвиток MultiCook на українському ринку.

Станом на січень поточного року в Україні функціонує 150 закладів MultiCook. До цієї мережі приєдналися колишні франчайзі "Галі Балуваної" з міст Дніпро, Кривий Ріг, Миргород, Лубни та Хорол. Крім того, нові точки були відкриті у Києві та Івано-Франківську. У найближчому майбутньому заплановано відкриття ресторанів у Конотопі та Кропивницькому.

MultiCook розпочала свою діяльність за межами країни у 2022 році, охоплюючи 31 країну та володіючи приблизно 300 торговими точками.